hello 大家新年好

刚刚过去的Spring Festival

大家都涨肉了吗？

Anyway，我是没逃过“每逢佳节胖三斤”的定律。不过吃吃喝喝的几天里，我惊讶的发现作为一个材料人，我好像有些思路、习惯和普通人不大一样。对此，我认真进行了一番总结。

一：烧菜篇

时间：腊月三十

场景：老妈准备做一道红烧鲫鱼，想要表现一下的我立刻将这件事情揽了过来。

在材料人的眼里，锅就是个反应器，炸煮烤炖炒焖就是不同的反应、精馏、萃取等过程，烧鱼亦是如此。凭我多年的化学经验，我知道我很强。

想到这里得意的我，边烧鱼边向老妈科普其中的化学知识点。

“首先是油炸，油炸过程中的氨基酸或蛋白质能与很多糖反应，这类反应不仅影响食品的颜色，而且对食品的香味也有重要作用。只要温度不高，这种反应产生的褐色物质无毒，且香气扑鼻，色泽诱人，是红烧肉、红烧鱼等成为美食的功臣。”

“醋5ml，白酒5ml，盐10g ，知道鱼汤为什么这么香吗？做鱼的时候除了放醋，还需要放点酒，醋酸和醇会发生酯化反应，酯类是有特殊香味的。”

看到我妈有点呆滞的表情，我知道她一定是被我渊博的知识所折服，我的嘴角不禁泛起一丝微笑。可当我一顿猛如虎的操作之后，出锅的场景是下面这样的：

当这盘鱼变成这个样子的时候，我知道我装不下去了。

二：倒酒篇

时间：年初三

场景：去朋友家吃饭，席间大家举杯畅饮，把酒言欢。

可是席间斟酒的时候，朋友的倒酒方式让我觉得似乎有一丝不对劲儿。

初中化学老师难道没有教会你正确的倒酒（液体）方式吗？明明应该是这样的：先将瓶盖取下，反向放在桌子上，手握住瓶子贴标签的一面，逐渐倾斜瓶子倒入，量不超过容器容积的三分之二。

在我向朋友展示了“正确”的倒酒方式后，朋友向我投来一只空酒瓶。

三、餐具篇

时间：大年初五

场景：去亲戚家喝喜酒，桌上摆满了一次性盘杯和筷具。

作为一个材料人，我一眼就看出来材料是PP。这个时候我脑海中浮现的完全是：

PP，聚丙烯，是由丙烯聚合而制得的一种热塑性树脂，熔点可高达167℃，耐热、耐腐蚀。

那么，我用的这个餐具干净吗？有没有化学残留？红色是因为添加了颜料还是回料？是颜料的话会不会析出，有什么毒性，到底能不能正常使用？是回料的话之前是不是添加了其他助剂？有没有做过阻燃，会不会有卤素析出，会不会致癌，还有...

以上种种疑问让我当天晚上没太敢动筷子。

结果去亲戚家吃饭的那几天，我每天都饿到大小脑无力。

四：洗碗篇

时间：大年初七

场景：跟大家一样，一回到家我从A工变成了小二子。吃完晚饭后，我撸起手袖准备洗碗，因为我觉得这对于长期在实验室洗瓶子的我来说根本不在话下，可发现怎么洗都洗不干净。

于是我向老婆请教，老婆亲自示范了一遍。

老婆递给我：这不挺干净的么？我又拿过来接了点水，倒扣盘子，说：你看，还挂水呢。老婆问：那你说怎么才算干净？我义正言辞的答道：碗壁要出现均匀水膜，既不能聚成水滴，也不能成股下流才算洗干净。

“诶呦，学化学的就是不一样。”老婆笑着说道，并轻轻的把围裙给我系上了...

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